Pindakoekjes met chocoladedip - (Dinsdag 29 Juni 2010)

Benodigdheden voor ca. 20 koekjes

* gesmolten boter of olie om in te vetten
* 140 g zelfrijzend bakmeel
* 1 kop chocoladepastilles
* 1/2 kop fijngehakte, gebrande ongezouten pinda`s
* 100 g witte basterdsuiker
* 2 el boter
* 50 g pindakaas
* 1 ei, losgeklopt
* extra chocolade ter garnering

Bereidingswijze

Zet de oven aan op 180 C . Smeer gesmolten boter of olie op de bakplaten en leg bakpapier op de bodem. Zeef het bakmeel boven de mengkom. Doe de chocolaatjes, de pinda`s en de suiker erbij, roer alles goed. Maak een kuiltje in het midden. Doe de boter en de pindakaas in de steelpan. Op laag vuur roeren tot de boter is gesmolten; van het vuur halen en even laten afkoelen. Doe het botermengsel en het ei bij de droge ingrediënten.
Even doorroeren. Schep afgestreken eetlepels deeg een beetje uit elkaar op de bakplaten.
Bak de koekjes in 20 Min . bruin. Laat ze op de plaat afkoelen. Smelt de extra chocolade in een kom die in warm water staat en schep een beetje bovenop ieder koekje.

<< Terug naar het overzicht